MK의 요리비책

생생정보 꿀갈비찜 무설탕 소갈비찜 혈당지수 낮은 명절음식 만들기 2탄 이번에는 명절이나 잔치음식으로 꼭 먹는 한국인 대표 음식 갈비찜입니다. 달고 짭짜롬한 맛을 위해 설탕이나 올리고당이 엄청 들어가는데요. 의사셰프님께선 혈당지수 68인 설탕 대신 혈장지수가 55로 낮은 꿀과 배, 양파로 단맛을 내셨더라구요. 그럼 생생정보 꿀갈비찜 레시피 알려 드릴게요. 소갈비(1kg), 표고버섯(3개), 홍고추(1개), 꽈리고추(4개), 건고추(1개), 당근(1개), 무, 통깨(1큰술) 배(¼개), 양파(½개), 녹차물, 갈비찜 양념 : 진간장(8큰술), 꿀(2큰술), 맛술(4큰술), 다진마늘(½큰술), 다진생강(¼큰술), 후추(약간), 참기름(1큰술) 소갈비(1kg)은 깨끗하게 물에 씻어 찬물에 담가 핏물..

생생정보 고기 당면 없는 잡채 우엉잡채 만드는 법 당면은 100% 전분으로 만든 순수한 탄수화물로 혈당지수(GI)가 100에 육박하는데 보통 혈당지수(GI)가 70이 넘으면 고혈당식품이라고 하네요. 의사셰프가 알려주는 고기와 당면 없는 건강한 잡채 만들기! 우엉잡채 만드는 법 알려 드릴게요. 우엉채(400g), 포두부(10장), 쪽파(반줌), 홍피망(1개), 양파(½개), 식용유(1큰술) 양념 : 간장(3큰술), 식초(3큰술), 맛술(6큰술), 통깨(2큰술), 꿀(1큰술), 참기름(2큰술), 물엿(1큰술), 다진마늘(1큰술) 셰프님께선 GI가 96인 당면 대신 우엉으로 대체해서 사용하셨구요. 고기 대신 포두부를 사용하셨는데 고기가 들어가지 않아 비건음식으로도 제격일 것 같네..

알토란 김하진 요리연구가의 소고기떡국 끓이는법 깊고 진한 양지육수 떡국 고기로 육수를 내어 깊고 진한 맛에 푸짐한 고명으로 명절에 잘 어울리는 소고기떡국 끓이는법 알려 드릴게요. 양지육수 내기(8인분기준) 양지머리(400g), 사태(400g), 물(30컵, 6L), 무(1/5통, 300g), 통마늘(40알), 저민생강(1개, 20g) 대파(잎 부분 2대), 청양고추(5개), 통후추(2큰술), 국물용 멸치(한줌), 사과껍질(3개) 떡국 끓이기(2인분 기준) 떡국떡(400g), 육수, 국간장, 소금 고명 : 양지, 계란지단, 미나리, 김가루, 양지 밑간 : 다진마늘(1큰술), 다진파(2큰술), 깨소금(2큰술), 참기름(2큰술), 소금(약간), 후추(2꼬집) 사태 수육 사태, 사과, 초간장소스 : 간장(1큰술..