생생정보 고기 당면 없는 잡채 우엉잡채 만드는 법 당면은 100% 전분으로 만든 순수한 탄수화물로 혈당지수(GI)가 100에 육박하는데 보통 혈당지수(GI)가 70이 넘으면 고혈당식품이라고 하네요. 의사셰프가 알려주는 고기와 당면 없는 건강한 잡채 만들기! 우엉잡채 만드는 법 알려 드릴게요. 우엉채(400g), 포두부(10장), 쪽파(반줌), 홍피망(1개), 양파(½개), 식용유(1큰술) 양념 : 간장(3큰술), 식초(3큰술), 맛술(6큰술), 통깨(2큰술), 꿀(1큰술), 참기름(2큰술), 물엿(1큰술), 다진마늘(1큰술) 셰프님께선 GI가 96인 당면 대신 우엉으로 대체해서 사용하셨구요. 고기 대신 포두부를 사용하셨는데 고기가 들어가지 않아 비건음식으로도 제격일 것 같네..
